Tradiční chutě s kapkou
moderní odvahy
Prostor, kde Vás ranní slunce tiše vítá a večerní červánky se s Vámi loučí. Prostor naplněný světlem, klidem a energií ukrytý mezi staletými kamennými zdmi. Právě zde, v části starého domu, kterou si původní majitelé na počátku minulého století vybrali jako srdce domácnosti, dnes vzniká naše kuchyně. Místo, kde se historie potkává s vášní pro gastronomii. Paní majitelka, která zároveň stojí v čele kuchyně jako Chef de Cuisine, vkládá do každého pokrmu nejen své zkušenosti, ale i osobní nadšení, cit pro detail a hluboký respekt k surovinám. Vaříme s minimem mouky, často zcela bez ní — chuť u nás nevzniká náhodou, ale díky umu kuchaře, osvědčeným postupům a kvalitním přírodním surovinám. Bylinky si pěstujeme přímo pod okny u staleté studny, kde jsou zalévány její blahodárnou vodou. Právě tyto drobné detaily dodávají našim jídlům autenticitu, čistotu a přirozenou lehkost. Každý pokrm je výsledkem radosti z vaření, respektu k místu a touhy nabídnout hostům výjimečný gastronomický zážitek.
S láskou k místu, surovinám i vínu
Každý den je jiný, každý den má své vlastní téma. Naše týdenní menu stavíme jako příběh, kde má každý den svou náladu, inspiraci i chuťový charakter. Každý den pro Vás připravujeme jednotné tříchodové menu, jehož skladba se mění dle tématu. Inspiraci čerpáme ze světové kuchyně — z její rozmanitosti, technik a chutí — upravenou tak, aby zůstala blízká moravské tradici, místním surovinám a našemu rukopisu. Výsledkem jsou pokrmy, které jsou srozumitelné, poctivé, respektují sezónnost surovin a zároveň jsou lehce objevné. Menu je koncipováno tak, aby bylo lehké, harmonické a chuťově bohaté — od prvního sousta až po poslední tečku. Každý den tak nabízí nový zážitek, novou kombinaci chutí a jiný pohled na kuchyni, která se s otevřeností inspiruje světem, ale vždy se vrací domů — na Moravu.
